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Le Prosecco est le plus célèbre des vins pétillants en Italie. Il s’agit d’un vin effervescent qui peut être une alternative au Champagne Français. Le Prosecco est produit dans le Nord-Est de l'Italie. En cocktail, le Prosecco connait un grand succès car il rentre dans la liste d’ingrédients pour réaliser un Spritz.
Les vins Prosecco peuvent être Brut, Dry ou Extra Dry. Le Prosecco Brut est sec. L’extra Dry est plus sucré et peut être servi en apéritif. Enfin le Prosecco Dry est généralement servi avec le Dessert.
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