Michel, son fils, hérite de cette passion. Il décide de donner au vignoble paternel une nouvelle dimension. Les premiers Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph Ferraton voient le jour. Proche de la famille Ferraton, Michel Chapoutier apporte alors son savoir-faire. En 1998, le vignoble est converti en viticulture biologique, puis certifié. Avant de s’ouvrir à la culture biodynamique. Une audace nouvelle. Pour des perspectives franches.

Le poisson se marie, bien entendu, à merveille avec ce vin. Nous pouvons le conseiller avec une terrine de poisson qui vous permettra de débuter le repas de la plus belle des manière