La Maison Colombier est implantée dans un village à 25 kilomètres au sud de Lyon à l'écart de la vallée du Rhône - rive gauche dans une ancienne ferme qui a toujours eu une vocation de polyculture. Aujourd'hui, la renommée de leur Maison est fondée sur leurs 6 hectares de poiriers Williams, desquels ils tirent leur célèbre eau-de-vie. Les poires qu'ils récoltent sont destinées exclusivement à leurs besoins en distillerie et autres douceurs de Pyrus.