Premier Single Malt de la distillerie irlandaise Waterford conçu à 100% avec de l'orge irlandaise issue de l'agriculture biologique, cette version Organic Gaia Edition 1.1 se révèle d'une grande gourmandise en plaçant le malt au cœur de la dégustation. Cet embouteillage démarre la nouvelle série Arcadian - gamme non conventionnelle de distillats biologiques, biodynamiques et patrimoniaux. Ce premier whisky est distillé à partir d'orge irlandaise biologique cultivée par Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat et Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris et John Mallick.

L'orge maltée va jusqu’à revêtir des tonalités rustiques qui mettent particulièrement en évidence le travail des 7 fermiers, sur 6 terroirs différents, qui lui ont donné naissance.