Techniques et traditions historiques appartenant au monde du vin repensées dans une bière !

La brasserie a commencé à produire "Caos" en 2012 en mélangeant 40% de moût de Malvasia du domaine Bibbiano (Toscane) et 60% de moût de bière Duchessa. 

La production suit la récolte, année après année, et cela conduit à un résultat toujours différent, changeant mais incontestablement élégant. Comme la sœur l'Equilibrista, la Chaos est travaillée avec le procédé de la "Méthode Classique" et puise dans le passé pour créer quelque chose d'absolument nouveau et contemporain.