Située à Polisot dans le département de l’Aube, au cœur de la Côte des Bar, la maison a vu se succéder cinq générations de vignerons. De la vigne au vin, ils élaborent leurs Champagnes au sein de la propriété. Pour des raisons d’éthique, ils travaillent en agriculture biologique associée aux pratiques de la biodynamie.